Stefano Rodotà
Eventi:
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PENTOLA O SIFONE?
Sfida tra cucina tradizionale e cucina molecolare con chef pluristellati e arbitri d’eccezione
12/08/2009 18.00.00
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PalaInfiniti
Nel nostro Paese, conosciuto in tutto il mondo per la sua cucina, è in atto un’autentica “guerra dei fornelli”. Da un lato vi sono gli chef della tradizione culinaria nostrana, fatta di prodotti genuini che mescolati sapientemente danno i piatti che ci hanno resi famosi; dall’altro vi sono cuochi innovatori, che affiancano alle materie prime nuove conoscenze nel campo della chimica alimentare. Il risultato, in entrambi i casi, porta a una sapienza nella realizzazione dei piatti senza pari e a un gusto che saprà soddisfare anche i palati più esigenti. Ma qual è la migliore? Per stabilirlo abbiamo invitato due tra i più celebrati chef italiani, che discuteranno delle loro tecniche di cucina. Il verdetto finale sarà emesso da due arbitri di grande valore, amanti della buona tavola ed esperti di tecniche culinarie, per capire, una volta per tutte, quale sia la vera cucina italiana.
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DOVE AFFONDANO LE NOSTRE RADICI
Dal “perché non possiamo non dirci cristiani” al “perché non possiamo che essere laici”, tesi a confronto
06/08/2009 21.30.00
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PalaInfiniti
I fondamenti della cultura occidentale vivono da sempre una profonda dicotomia: da un lato vi è una matrice laica, che poggia i propri principi sull’Illuminismo, dall’altro un pensiero umanista che affonda le proprie radici nell’esperienza cristiana. La nostra cultura, mai come oggi, è dunque chiamata a darsi una definizione che ne sottolinei le peculiarità, in un’epoca in cui – come disse Huntington 15 anni fa – “lo scontro di civiltà” sarà giocato principalmente in merito alla religione. Se un uomo dichiaratamente laico, già parlamentare della Sinistra e Garante per la Privacy, si ritrova faccia a faccia con un intellettuale che ha fatto un lungo cammino fino a cambiare nome per poter essere in prima persona testimone del proprio credo, siamo certi che il dibattito offrirà degli spunti di riflessione che riguardano tutti noi.
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